柑橘皮渣发酵饲料是利用柑橘加工后的皮渣，通过接种特定的微生物在一定条件下发酵而成的饲料。该饲料服了鲜饲料的保藏期短和干皮渣饲料蛋白质低的缺点，蛋白质含量又比发酵前提高了30%～50%，其他营养成分如维生素、矿物质和氨基酸含量均有显著提高。适宜作为牛、羊等饲料，一般可代替30%-50%的精饲料，也可作为饲料添加剂使用，可弥补谷类粮食中维生素和干物质的不足。实验证明，采用柑橘皮渣发酵饲料饲喂奶牛，每一公斤皮渣饲料可增产牛奶2公斤-3公斤。