一、蛋白质缺乏影响动物的免疫反应

　　一些试验证实，日粮蛋白质缺乏影响动物的免疫反应。Price研究指出，蛋白质缺乏抑制小鼠对SRBC的抗体反应。Glick等研究发现，小鸡饲喂极度缺乏CP的日粮时，降低机体对SRBC抗体反应和抑制T细胞型免疫力。Woodward等研究指出蛋白质和能量营养不良时会导致小鼠胸腺上皮褪化，皮质上皮褪化主要影响在细胞大小上，髓质上皮褪化主要影响在细胞数量上，后一种褪化意味着组织难以恢复。由于胸腺髓质上皮对成熟的免疫功能极其重要，这可以解释早期蛋白质一能量营养不良对胸腺依赖性免疫反应的抑制作用。Woodward等研究指出，小鼠后天的细胞免疫力较全身性体液免疫反应更易受蛋白质一能量营养不良的消极影响。Chandra等综述了蛋白质一能量营养不良对免疫机能的影响，包括淋巴组织特别是胸腺萎缩、迟发型过敏反应下降、T细胞特别是Th细胞减少、胸腺素活力降低、分泌型IgA抗体反应受损、抗体亲和力降低、补体成分浓度和活力降低以及巨噬细胞功能受损等。事实上，一些研究蛋白质缺乏对机体免疫反应的影响中并末考虑氨基酸的平衡性，并有试验研究发现降低蛋白质水平未能影响断奶仔猪的免疫反应(Grenshaw等)。

　　二、 蛋白质缺乏影响动物机体对疾病的抵抗力

　　Bovd和Edwards研究指出，缺乏蛋白质增加鸡对大肠杆菌感染的易感性。Chan等研究发现，蛋白质一能量营养不良的小鼠较容易感染上结核杆菌。zhang等指出蛋白质营养不良降低对感染的抵抗力，并发现蛋白质营养不良改变了T细胞免疫反应和细胞因子的产生。