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(一)剥皮时间
皮的剥取时间在毛皮成熟之后进行，当年的仔狐，一般是在当年的11～12月份，或者是在当年大雪之后。北极狐在12月份以前可以达到全部成熟，此时可取得最佳皮板。毛绒成熟的外观标准是全身毛绒长齐，毛长绒厚，被毛丰满，具有光泽、灵活，尾毛蓬松。
(二)狐皮剥制方法
根据国际和国内市场要求，狐皮是耳、鼻、尾和四肢完整的筒皮，所以屠宰时不能直接用刀屠杀，必须用不破坏皮板完整的处死方法来取得筒皮。
1.处死
屠宰方法可采取棍击法、心脏注入空气法、麻醉法、电击法、化学药物毒死法、杠压胸膛法等可使其致死。原则上是处死要迅速，又不能污染毛绒，应趁热进行剥皮，不得长时间存放，如果存放时间过久，会使毛皮受热捂掉毛，影响毛皮质量；再者，冷凉的狐身不易剥皮。
2.开裆
屠宰时首先是挑裆，用挑刀或剪刀，从后肢肘关节处下刀，沿股内侧背腹部长短毛分界线，通过肛门前缘挑至另一后肢肘关节处，然后从尾的中线挑至肛门后缘，再将肛门两侧的皮肤挑开。
3.剥皮
剥皮时先用手指插入腿的皮和肉之间，先剥离后臀部。剥离后肢和尾部时，使尾骨和肢骨割除，要保留足垫、爪在皮板上。然后从后臂部向头部方向做筒状翻剥，边拉边剥，并同时撒上锯末或麸皮。剥至尿生殖器时，将尿道剪断，剥至头部时要注意保持耳、眼、鼻部皮张的完整，在这些部位要用刀割断皮和肉的连接处，剥至唇周围要割断上下唇皮肤，这样即可剥取完整的筒皮。
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