连城白鸭主产于福建省连城县，分布于长汀、上杭、永安和清流等县，属中国麻鸭中的白色变种，蛋用和药用型。连城白鸭具有清热解毒、祛痰开窍、宁心安神等药理作用。清朝被列为“贡品”。民间用于治疗麻疹、肝炎、无名低烧高热和痢疾，近1999年连城白骛鸭被国家级禽业专家誉为“优秀稀有的地方种质资源，鸭类中的国粹”、“全国唯一药用鸭”；2000年列入国家级畜禽品种资源保护名录；被评为“福建省名牌农产品”“无公害产品称号”和“中国国际农业博览会名牌产品”，2001年连城县被称为“白鸭(白鹜鸭)之乡”。

连城白鸭体型狭长，颈细长，全身羽毛洁白紧密，公鸭有性羽2～4根。喙黑色，胫、蹼灰黑色或黑红色。初生重为40～44克，成年体重公鸭为1440克，母鸭为1320克。屠宰测定：全净膛公鸭为70.3%，母鸭为71.7%。120天左右开产，第一年产蛋220～230个，第二产蛋年为250～280枚，蛋重为58克，壳色白色居多，少数青色。蛋形指数1.46，公母配种比例1：20～25，种蛋受精率为90%以上。