2月份第三周全国批发市场鸡蛋均价为每公斤7.08元，与元旦时的每公斤8.29元相比，累计下降16.9%，同比下降接近10%。回顾2011年，全国鸡蛋平均零售价格为10.08元/公斤，最高时超过5元，有些省市甚至高达5.5元。脆弱的“蛋篮子”遭遇如此过山车，无疑会对蛋鸡养殖产业产生不小的影响。

　　蛋价暴涨或暴跌都不利于蛋市平稳，要促进鸡蛋市场的平稳发展，必须在尊重市场规律的前提下，通过政府政策的合理调控、市场信息的有效引导，保持鸡蛋生产的稳定性和连续性，降低鸡蛋市场价格的波动幅度，保护养殖户的利益和生产积极性，从而促进蛋鸡养殖产业的健康平稳。

　　规模化养鸡是蛋鸡养殖的趋势和方向，但规模化的推进仍需要一定的时间和过程。蛋鸡饲养业在我国整个畜牧业发展过程中占有相当重要的地位。然而蛋鸡养殖规模化程度却远低于畜产品的规模化养殖，小规模和养殖产品的单一性决定了我国蛋鸡养殖产业面临着抗疫病能力弱、产业结构不合理、小生产与大市场脱节等问题。

　　对于经济和技术能力有限的分散养殖户来说，首先应当树立正确的养殖观念，提高饲养管理技术，学会科学养鸡，降低养殖风险。其次必须密切关注市场变化，通过与其他养殖户联合起来建立合作社、养殖专业组织，或者同大型规模化养殖场和龙头企业联合起来，提升自己对宏观市场的把握能力，加强信息交流，将自己的“小船”绑在“大船”上，降低成本，规避风险。

　　从政府层面来说，要给予散养和小型养殖户信息、技术和资金支持，促进蛋鸡养殖产业的规模化发展。随着饲料、人工成本和土地租金的持续上涨，蛋鸡养殖户面临着越来越高的养殖成本和市场风险，一旦鸡蛋生产的利润空间被压缩到一定程度甚至亏损，占市场生产比重很大份额的小型养殖户将无法持续生产，进而影响鸡蛋的市场供应。

　　2007、2008年国家出台了一系列扶持生猪生产的政策措施，取得了较好的市场效果。但是在蛋鸡补贴政策上却略有不足，除了2008年同能繁母猪保险政策同时推出的蛋鸡“以奖代补”政策外，养殖户几乎得不到什么政策补贴。建议国家对蛋鸡养殖产业启动更多有效的补贴政策，保护养殖户的积极性。

　　扭转鸡蛋周期性大起大落的根本着力点还是在于推动蛋鸡养殖的规模化。分散养殖由于资金能力弱，生产就具有随市场盲目波动的倾向。价格上涨时纷纷补栏，价格下跌时纷纷淘汰处理，必然会导致市场供应量的不可控性。逐步提高我国蛋鸡规模化养殖，不但有利于生产稳定，还有利于禽类疾病的预防，从而实现鸡蛋的稳定供应。在推进规模化养殖的过程中，要针对各地区、各层次养殖户的不同情况采取不同的方式，或建立大规模的养殖场，或促进小养殖户相互联合为合作社，或推进“龙头企业+蛋鸡基地”的方式，以保证规模化养殖不以伤害弱小养殖散户为前提。