猪肉价格下跌便宜了消费者，却让养殖户们感到很受伤。“现在，生猪的出栏价每公斤不到13元，养殖成本又不断上涨，卖一头猪就要赔近百元钱。”山东养殖户河东涛为记者算了笔账，“我们这今天的收购价是每斤6.4元，二百斤的猪只卖不到1300元，而养一头猪的成本却要1400到1500元。”

　　在采访中，记者了解到，面对“亏本养猪”的现状，一些大的养殖场选择“赔钱也卖”，通过减少存栏来止损，而一些小型养殖场则干脆将存栏生猪一概抛售，然后调整生产或转行务工。也有人看中肉价低点，趁此机会进入养殖业。

　　据记者了解，供过于求是目前猪肉价格低落的主要原因。根据国家发改委公布的数据显示，目前全国能繁母猪存栏量高达5068万头，生猪存栏量为44813万头，均处于历史高位。而春节过后，国内猪肉需求进入传统淡季，供给严重高于需求。同时饲料价格保持上涨，生猪养殖两头受压，导致养殖户大面积亏损。由于市场低迷，生猪收购商也提高了收购门槛，让养殖户处境更加艰难。

　　业内专家、搜猪网首席分析师冯永辉告诉记者，按照猪肉价格“三年一轮回”的规律，今年正好是肉价的“小年”。“肉价上涨导致存栏量大增，生猪供应增加，供过于求，肉价下跌；下跌至一定程度，母猪大量淘汰，生猪供应减少，又引发新一轮的肉价上涨，这是猪肉市场的规律，今年正处于肉价下跌的阶段，在生猪供应减少到一定程度之前，猪市低迷的情况不会得到缓解。”

　　■解读

　　“赚一年，平一年，亏一年”

　　猪周期演绎蛛网理论

　　“猪周期”的全称是“生猪生产周期性波动”，指的是猪肉价格上涨刺激农民积极性造成供给增加、供给增加造成肉价下跌、肉价下跌打击了农民积极性造成供给短缺、供给短缺又使得肉价上涨的循环过程。“猪周期”体现的是经济学中的“蛛网理论”。某些商品的价格与产量变动相互影响、引起规律性的循环变动，这种连续变动用图形表示犹如蛛网，因而得名。

　　一般而言，对猪周期的统计从九十年代、猪肉价格主要由市场导向后开始。到目前为止，猪肉市场正处在第六个周期当中，每个周期长度在1100天至1400天不等，故养猪业有“赚一年，平一年，亏一年”的说法。

　　“猪周期”并不是中国的专利。实际上，美国的猪肉/粮食价格比也存在周期性的变化，一般以4至6年为一个周期。然而，中国的生猪产量比欧美国家高得多，而标准化规模饲养程度比较低，生猪生产产量不稳定，信息监测和预警调控也比较滞后，这加剧了“猪周期”对猪肉市场的影响。猪肉市场除了三年一轮的“大周期”，还有一年一轮的“小周期”。小周期大多是正月后掉价，年中平稳，年前涨价。大小周期共同作用，使得猪肉市场更加变化莫测。