小麦(2545,1.00,0.04%)蛋白粉是什么？它和面粉所含的成分一样吗？在养殖行业中人们为什么选择使用小麦蛋白粉而并非面粉呢？

　　一、小麦蛋白粉的定义

　　小麦蛋白粉又称活性面筋粉、谷朊粉，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成，蛋白质含量高达 75%～85%，含有人体必须的十五种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白资源.具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性.。

　　二、小麦蛋白粉与面粉的区别

　　面粉是小麦经磨制加工后的副产品。而小麦蛋白粉却是从面粉中提取出来的食品。

　　三、饲料级小麦蛋白粉所呈现的形态及功能

　　饲料级小麦蛋白粉呈浅灰白色，粉状，色泽鲜亮，含有丰富的饲料营养成分，对畜禽有助长抗病的功能，对促进畜禽增长发育有很强的诱食力和开食作用，保证畜禽及水产动物对它的需求，提高了饲料的可利用性，减少了做为能源消耗的部分蛋白质，达到了节约蛋白、提高饲料能量、降低饲料成本、促进动物生长发育的目的，是畜牧业及饲料工业的优良添加剂。