H7N9禽流感病毒引发了市民对禽蛋产品安全的担忧。什么样的蛋才是“放心蛋”呢？表面沾有鸡粪、羽毛、饲料粉末等污物的是“脏蛋”。武汉市疾控中心环境健康与食品安全所所长何振宇博士提醒，选购鸡蛋时，应选择经过清洗干燥、杀菌、涂膜保鲜等工序处理的“保洁鸡蛋”，不要选购那些沾有粪便等污物的“脏鸡蛋”。鸡蛋也不要生吃或半生吃，最好煮熟后吃。

　　国外很早就开始了对脏鸡蛋的市场管理。1970年美国国会审议批准《蛋制品检查法》，禁止“脏蛋”流通。日本、加拿大、澳大利亚等发达国家，销售的也大多是经过清洗消毒的 “保洁蛋”。2009年10月1日我国实施了首部 《保洁蛋地方标准》，中国蛋品消费正逐步与世界接轨。

　　我国首家生产保洁蛋的企业、湖北神丹健康食品有限公司负责人介绍，禽流感疫情发生以来，神丹公司的销售业绩不降反升，保洁蛋销售走俏。随着生活质量的进一步提高，3年内，保洁蛋消费将成为家庭基本安全消费常识进入千家万户！